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鑒別：專家支出四招

　　如何鑒別人造雞蛋？據(jù)潘家榮介紹，可采用這樣四種方法進(jìn)行鑒別。

　　1、光照。用光線和燈照射雞蛋，真正的雞蛋明顯會(huì)感覺雞蛋上面有一個(gè)空的氣室，而人造雞蛋里面沒有氣室，在雞蛋兩端的頂端會(huì)出現(xiàn)明暗不同的兩個(gè)界面；

　　2、打開。把雞蛋打開到容器里面，用手搖動(dòng)一下，蛋黃和蛋清就融在了一起，真正雞蛋不會(huì)出現(xiàn)這種狀況；

　　3、手摸。人造雞蛋是化學(xué)的東西，摸起來表面凹凸不平，而且很粗糙，真正的新鮮雞蛋表面不會(huì)出現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象，表面相對(duì)平滑一些；

　　4、搖動(dòng)。用力搖動(dòng)雞蛋，若是人造的，則明顯感覺有一種晃動(dòng)的感覺，而真正雞蛋的蛋清和蛋殼是連在一起的，不會(huì)有晃動(dòng)的感覺。

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